Glossaire

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N

Naissain :

Ensemble de très jeunes huîtres, d'un élevage, à l'état larvaire. La laitance de l'huître (les cellules mâles et femelles) se libère dans le milieu naturel lorsque la température de l'eau atteint 16 à 22° du 15 juillet au 15 août. Les cellules mâles et femelles se rencontrent alors pour former une larve qui cherchera instinctivement à se fixer sur un support pour continuer à grandir.

Nappe phréatique :

Nappe d'eau souterraine. (« Le nouveau Petit Robert de la langue Française 2007 »)

Nitrate :

Sel de l'acide nitrique. Nitrates utilisés comme engrais, notamment nitrates de sodium, nitrates de calcium, nitrates de potassium et nitrates d'ammonium. (« Le nouveau Petit Robert de la langue Française 2007 »)